Η Jenna Απόκοτος είναι η Ελληνίδα πρωταθλήτρια στην άπνοια και κατέχει το πανελλήνιο ρεκόρ στην ελεύθερη βύθιση (FIM) και στη βύθιση με σταθερά βάρη (CWT).
Η Απόκοτος κατέχει το πανελλήνιο ρεκόρ FIM καθώς καταδύθηκε στα 55 μέτρα στους αγώνες Russian National Open 2015 στο Dahad της Αιγύπτου. Στην ελεύθερη βύθιση ο αθλητής καταδύεται και αναδύεται με τη βοήθεια μόνο ενός σχοινιού χωρίς τη βοήθεια κάποιου προωθητικού μηχανισμού.
Η Ελληνίδα αθλήτρια κατέχει επίσης το ρεκόρ CWT καθώς καταδύθηκε στα 62 μέτρα στους αγώνες Spontaneous Blue Hole Competition 2015 στο Dahad της Αιγύπτου. Στη βύθιση με σταθερά βάρη ο αθλητής πρέπει να καταδυθεί με οδηγό ένα σχοινί χωρίς να έχει το δικαίωμα να το αγγίξει κατά την κατάδυση, το αγγίζει μόνο μία φορά προκειμένου να αναδυθεί.
Το 2014, στο αγώνισμα της δυναμικής άπνοιας με πέδιλα στους αγώνες 2 Open Freediving de Mouscron στο Βέλγιο η Απόκοτος κατάφερε να κολυμπήσει 154, χωρίς όμως εδώ να κατέχει το πανελλήνιο ρεκόρ.
Προτού ασχοληθεί με τον αθλητισμό, η Απόκοτος εργαζόταν ως Project Manager στην εταιρεία Automatic Systems στο Βέλγιο. Πριν από αυτό, άνηκε στο εργατικό δυναμικό της γαλλικής εταιρείας Moët & Chandon ως Packaging Project Manager και ως Project Manager. Έχει επίσης εργαστεί ως Market Supply Planner στην εταιρεία MHCS στη Γαλλία, ως Junior Marketing Researcher στη Richemont στο Παρίσι και στην General Electric’s.
Η Απόκοτος σπούδασε Γενική Μηχανική στο EIGSI στη Γαλλία, Βιομηχανική Διοίκηση, Μάρκετινγκ, Πωλήσεις και Οικονομικά στο Ecole Supérieur de Commerce επίσης στη Γαλλία και ολοκλήρωσε το MBA στο Μάρκετινγκ και τη Διεθνή Διοίκηση στο ISML.
