Το Μαίναλο είναι ένα μαγικό όρος, που δεσπόζει στην Πελοπόννησο, στην καρδιά της αρκαδικής γης. Μύθοι, θρύλοι, θαυμάσιοι οικισμοί και ένα απέραντο δάσος, συνθέτουν το σαγηνευτικό σκηνικό, που αποπνέει δύναμη και ζωντάνια.

Στο Μαίναλο φύεται η μαύρη ελάτη, ένα ξεχωριστό είδος της οικογένειας των ελάτων, με πάρα πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα υπερήφανα αυτά δέντρα δημιουργούν το εξαίσιο αρκαδικό τοπίο και αποτελούν έναν πραγματικό θησαυρό. Από αυτά τα σπάνια έλατα προέρχεται το Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια· είναι το μοναδικό ελληνικό μέλι με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Πρόκειται για ένα εντελώς ξεχωριστό και φυσικό προϊόν. Έχει κατακτήσει τις καρδιές των ανθρώπων, τόσο για τη λεπταίσθητη  γεύση του, όσο και για τη μικρή συγκέντρωσή του σε σάκχαρα. Το χρώμα του είναι σπάνιο, με λεπτούς ιριδισμούς, σε πολύ ανοιχτές αποχρώσεις. Θυμίζει μαργαριτάρι, καραμέλα ή βανίλια.

Το μέλι αυτό δεν συλλέγεται από τα άνθη αλλά από ένα μελίτωμα (ρητίνη) που παράγουν συγκεκριμένοι μικροοργανισμοί στον κορμό του μαύρου ελάτου.Άλλο ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του είναι ότι λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε γλυκόζη -κάτω από 30%- ποτέ δεν κρυσταλλώνει, ακόμη και μετά από πολλά χρόνια.Η παραγωγή του εξαιρετικού αυτού μελιού είναι πάρα πολύ επίμοχθη και δαπανηρή, διότι απαιτείται η καταστροφή των κηρηθρών. Για το λόγο αυτό η ποσότητά του είναι πολύ μικρή και μόνον ελάχιστοι τοπικοί μελισσοκόμοι ασχολούνται με αυτή, με αφοσίωση και αγάπη. Το αποτέλεσμα, βέβαια, τους δικαιώνει.

Πέρα από τη γευστική απόλαυση που προσφέρει το μέλι Ελάτης, είναι και μια άριστη πηγή σημαντικών ιχνοστοιχείων, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, αλλά περιέχει επίσης και πολλές βιταμίνες. Πρόκειται για ένα αυθεντικό ελιξίριο μακροζωίας και ευεξίας, πολύτιμο για τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα, το μέλι του Μαινάλου διαθέτει μια γεύση που παραμένει αναλλοίωτη από τη βαθιά αρχαιότητα, από την εποχή που στο Μαίναλο εγκαταβιούσαν μύστες και ερημίτες, με μοναδικό τους σύμμαχο τις δυνάμεις της φύσης.