H Έιμι Σεντάρις είναι γνωστή Ελληνοαμερικανίδα ηθοποιός, συγγραφέας και κωμικός. Συχνά δουλεύει μαζί με το μεγαλύτερο αδερφό της Ντέιβιντ.

Γεννήθηκε στις 29 Μαρτίου του 1961 στο Έντικοτ της Νέας Υόρκης. Ο πατέρας της είναι ελληνικής καταγωγής.

«Γιορτάζαμε πάντα τις ελληνικές γιορτές. Το δικό μας Πάσχα ήταν μετά το Αμερικάνικο. Ήταν περίεργο. Η μητέρα του πατέρα μου έμενε μαζί μας για ένα διάστημα και μιλούσε μόνο Ελληνικά»  έχει δηλώσει σε παλαιότερη συνέντευξή της.

Το 1995 ήρθε η πρώτη της τηλεοπτική δουλειά το «Comedy Central sketch show». Στις αρχές του 1999 πρωταγωνίστησε στο «Strangers with Candy». Έχει λάβει μέρος σε πολλές τηλεοπτικές παραγωγές όπως το «Monk», «Sex and the City», «Sesame Street», «Just Shoot Me». Επίσης, έχει εμφανιστεί σε όλα τα δημοφιλή show, όπως του Jimmy Kimmel, του David Letterman και του Jimmy Fallon.

Στον κινηματογράφο έχει παίξει μικρούς ρόλους σε αρκετές ταινίες και φυσικά σε μεταγλωττίσεις όπως  στην ταινία «Shrek»

Διευθύνει μια επιχείρηση cupcakes την Dusty Food Cupcakes, από την κουζίνα του σπιτιού της.