Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν σας ρωτούν για gourmet γεύσεις; Γαλλική κουζίνα, ίσως Ιαπωνική , «δημιουργικές» συνταγές από «εμπνευσμένους» σεφ που παίζουν με τα υλικά; Η μήπως φέτα, ελιές, και γιαούρτι;
Αυτό ακριβώς έχει πετύχει εδώ και αρκετά χρόνια ο κ. Θανάσης Φραγκής, όχι όμως στη χώρα μας, αλλά στο μακρινό Μικότο της Ιαπωνίας. Προωθεί τα ελληνικά προϊόντα, μαζί και το κρασί, στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου ως εξόχως ιδιαίτερα για τους γευσιγνώστες και βέβαια γίνονται ανάρπαστα.
Η επιχείρηση που ίδρυσε το 2001 ο κ. Φραγκής έχει την επωνυμία Nostimia.com και εισάγει το 80% των ελληνικών τυποποιημένων επώνυμων προϊόντων στην Ιαπωνία, τα οποία διαθέτει σε καταστήματα λιανικής, ξενοδοχεία, εστιατόρια, αλλά και μέσω Διαδικτύου. Εδρα της η πόλη Μικότο σε απόσταση 130 χλμ. από τη Φουκουσίμα. Από την Κύμη Ευβοίας, ο Θανάσης Φραγκής βρέθηκε στην Αγγλία όπου γνώρισε τη Ιαπωνέζα γυναίκα του. Μαζί πήραν την απόφαση να ζήσουν στη γενέτειρά της.
Οπως ο ίδιος δηλώνει, ο τζίρος του αυξάνεται κάθε χρόνο κατά 20%, χωρίς να έχει τη βοήθεια κάποιου ελληνικού δημόσιου οργανισμού. «O,τι και αν κάνουμε, το κάνουμε μόνοι μας χωρίς καμιά βοήθεια από την Ελλάδα. Δεν έχει γίνει καμία ουσιαστική προσπάθεια από Ελληνική πλευράς για την προώθηση και τη διαφήμιση της επιχειρήσης μας» δηλώνει ο κ. Φραγκής με παράπονο .
Ωστόσο ο κ. Φραγκής , μετέχει σε όλες τις εκδηλώσεις προώθησης του ελληνικών γεύσεων ανά τον κόσμο, όπως στην έκθεση FOODEX, τη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών στην περιοχή του Ειρηνικού.
Μιλώντας σε συνέντευξή του για τη διαφορά της ελληνικής από την ιαπωνική κουζίνα, ο κ. Φραγκής είχε δηλώσει: «Ηελληνική κουζίνα είναι γενικά κάπως διαφορετική Είναι δύσκολο δηλαδή να την ενσωματώσεις και να την κάνεις γιαπωνέζικη. Έχει μπει στις ζωές των Ιαπώνων, αλλά ολόκληρη, ως καθαρά ελληνική. Οι Ιάπωνες έχουν το εξής, που εμάς μας συμφέρει. Δεν διστάζουν να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο, σε αντίθεση π.χ. με τους Άγγλους και τους Έλληνες. Εκεί είναι η επιτυχία μας».
Σύμφωνα με τον ίδιο, οι δύο κουζίνες δεν διαφέρουν ιδιαίτερα. «Εξαρτάται για ποια κουζίνα μιλάμε» ξεκαθαρίζει. Αν πάμε στην κουζίνα της Βόρειας Ελλάδας που έχει κατεξοχήν σάλτσες κρεατικά κ.λπ., θα έλεγα ναι διαφέρουν, αλλά η νησιώτικη κουζίνα μας μοιάζει με τη δική τους. Οι Ιάπωνες παίζουν πολύ με τις γεύσεις των συστατικών. Χρησιμοποιούν εποχικά προϊόντα δηλαδή και τους αρέσουν γενικά οι λεπτές γεύσεις, όπως το άρωμα που βγάζει το λαχανικό στην εποχή του. Δεν χρησιμοποιούν πάρα πολλά καρυκεύματα. Επίσης, εδώ υπάρχουν ένα σωρό διαφορετικές κουζίνες -κυρίως ασιατικές- που κατά κάποιον τρόπο έχουν ενσωματωθεί στην ιαπωνική, καθώς μοιάζουν περισσότερο».
Μπορεί να ζει πλέον μόνιμα στην Ιαπωνία, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν επισκέπτεται συχνά την Ελλάδα, εφόσον φυσικά το επιτρέπουν οι συνθήκες. Η τελευταία φορά που ήρθε ήταν τον Μάιο για δουλειές. Αυτό που του λείπει από την πατρίδα είναι οι στιγμές της Ελλάδας όπως μου είπε, π.χ. να απολαύσει ένα ουζάκι στην παραλία, καθώς και το να πηγαίνει στην εκκλησία, μιας και είναι ψάλτης και εκεί δεν έχουν ελληνορθόδοξους ναούς. «Τέτοια πράγματα μου λείπουν. Η ζωή μας και οι αναμνήσεις μας είναι στιγμές» λέει χαρακτηριστικά.
Σχετικά με το αν σκέφτεται να επιστρέψει μόνιμα στη χώρα μας, είναι κάτι που δεν το γνωρίζει, καθώς, όπως σημειώνει, «δεν είναι εύκολη μια τέτοια απόφαση, γιατί δεν είμαι μόνος μου. Αν ήμουν μόνος, ίσως και να ήμουν ήδη στην Ελλάδα. Τώρα που μεγάλωσα θέλω να περνάω πιο πολύ χρόνο στην Ελλάδα».
